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这里和现代的食材不一样，为了制作现代的酸菜，凤姒撸起袖子，翻了一遍家里储存的食物，找出一些平替食物。
拿出一碗脱皮的黄粒谷物，加水双手搓洗，第一遍水倒掉，第二遍的淘米水留下，倒入干净的锅里烧开，浑浊的淘米水放凉就可以放食物腌制了。
趁着水放凉的这段时间，把野青瓜和野菜，洗净切成自己需要的大小，放到一旁控干水份，表皮水分缺失后，看起来有些奄奄的。
凤姒找出一个干净的两个大碗，把野菜和野青瓜分别放在碗里，加入大量的盐，然后将放凉的淘米水倒入没过食材，拿盖子往上盖住再用棉布封口，放到冷藏室。
接下来，就是交给时间来发酵了。
快手的发酵酸菜一般也就几天，在这段等待的时间里，凤姒因为孕吐吃不下食物，瘦了四斤。
到了第三天下午，在采集时显些要晕
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